Tipos de Cubiertos: Guía y Usos Esenciales

Los cubiertos son más que simples herramientas para comer; son elementos esenciales que reflejan la etiqueta y el estilo en el arte de la mesa.

La elección adecuada de cubiertos puede transformar cualquier comida en una experiencia culinaria sofisticada. Vamos a explorar los distintos tipos de cubiertos, sus funciones específicas y consejos para su selección en diversas ocasiones.

¿Cuántas Clases de Cubiertos Hay?

La variedad de cubiertos disponibles es sorprendente, con más de 30 tipos distintos, cada uno diseñado para un propósito específico. Esta diversidad permite a los anfitriones adaptar su mesa a la naturaleza de cada plato y ocasión, desde cuchillos especializados hasta tenedores y cucharas para diferentes cursos.

¿Cómo se Usan los Diferentes Cubiertos?

La correcta utilización de los cubiertos no solo facilita la experiencia de comer, sino que también sigue un protocolo de etiqueta. Veamos algunos ejemplos:

• Cuchillos: Se colocan a la derecha del plato. Los cuchillos de mesa son para platos generales, mientras que los cuchillos de pescado y de carne tienen características específicas para esos alimentos.
• Tenedores: Ubicados a la izquierda del plato, varían desde tenedores para entrantes hasta tenedores de postre, adaptándose en tamaño y forma al tipo de alimento.
• Cucharas: Situadas a la derecha, después de los cuchillos. La cuchara sopera es para sopas y purés, mientras que la cucharilla de café es para bebidas calientes.

¿Cuáles son los Cubiertos para Servir?

Los cubiertos para servir son esenciales en cualquier evento de comedor y suelen ser más grandes que los cubiertos estándar. Incluyen:

• Cucharas de Servicio: Para servir guarniciones y acompañamientos.
• Tenedores de Trinchar: Utilizados para sujetar y cortar grandes piezas de carne.
• Palas de Servicio: Ideales para servir platos caldosos, arroces o legumbres.

¿Cuáles son los Tipos de Cucharas que Existen?

La variedad de cucharas refleja la diversidad de platos en una comida. Algunos tipos incluyen:

• Cuchara Sopera: Con una cavidad honda, ideal para sopas y purés.
• Cuchara de Consomé: Más pequeña y con una concavidad mayor, para caldos y consomés.
• Cuchara de Postre Francés: Más pequeña que la cuchara de sopa y más grande que la cucharita de postre español. Para mi, indispensable.
• Cuchara de Postre Español: De dimensiones reducidas, para postres suaves o cremosos.
• Cucharilla de Café: La más pequeña, específica para revolver café o infusiones.

Profundizando en los Cuchillos

Los cuchillos son quizás los cubiertos con mayor variedad. Aparte de los ya mencionados, existen otros como el cuchillo de mantequilla, de menor tamaño y sin filo, y el cuchillo de trinchar, más largo y utilizado para cortar piezas grandes de carne.

La Importancia de los Tenedores

Los tenedores no solo varían en tamaño, sino también en la forma y número de dientes. Por ejemplo, el tenedor de pescado es más ancho y plano, mientras que el tenedor de ostras tiene dientes específicos para extraer el molusco de su concha.

Cucharas Especiales

Además de las cucharas comunes, existen cucharas especializadas como la cuchara salsera, con una cavidad media y aplanada para servir salsas, y la cuchara de ensalada, más larga y con escasa concavidad, utilizada para revolver y servir ensaladas.

Antiguamente todas las cuberterias traían cubiertos especiales para tomar pomelo para las ostras, para el pescado... Hoy en día la vida actual hace que la forma de vivir y también de servir la mesa, se haya simplificado. Pero siempre es un lujo una mesa bien puesta... Pequeños placeres... como dicen los franceses....